桂花乌龙别急着泡，先弄清这三点再动手

先看这茶是“拌花”还是“窨花”

市面上的桂花乌龙，路子不太一样。一种是拿乌龙茶跟干桂花直接拌在一起，看着花多，香气浮在表面，冲两水就淡了。另一种是窨花，茶坯吸了桂花的香气再筛掉花，喝起来香在汤里，闻着不如拌花的冲，但耐泡。你买的时候看干茶，花多不等于好，桂花碎得厉害、颜色发暗黄的，多半是陈花凑数。好的桂花乌龙，干茶里花不多，凑近闻有股甜香混着焙火气，不刺鼻。

水温别太高，出汤别太慢

泡这茶最容易犯的错，是拿刚烧开的水直接冲。桂花香气娇气，水太烫，香跑得快，乌龙又容易出涩。我一般用九十度上下，先温杯，投茶量比泡纯乌龙少一点，因为带花香，浓了反而压味。第一泡快出汤，三五秒就走，别闷；第二泡可以稍微坐一下，也就多两三秒。你要是拿不准，宁可出汤早一点，淡了下一泡找回来，闷过头那股苦涩是救不回来的。

茶具不用讲究，但别用错

盖碗最稳，瓷的就行，别太厚，散热快好控制。紫砂壶泡桂花乌龙我不是很推荐，壶吸香，桂花那点甜香容易被壶吃进去，回头你泡别的茶还串味。玻璃杯也能用，看着花飘着是好看，但降温快，出汤不好控，容易泡久。公道杯记得备一个，出汤后别让茶叶一直泡在水里，这步比选什么壶都重要。

喝着舒服，比什么说法都实在

有人觉得桂花乌龙暖胃，这话听听就行，它就是个茶，别当什么用。你要真在意身体，少空腹喝浓茶，比琢磨这些说法实在。买的时候也别贪便宜大包囤，桂花香气留不住，开封后放久了就剩个茶味。少量买，密封搁阴凉处，别跟味道重的东西挨着放。喝到最后几泡，花香淡了，乌龙本身的底子还在，那这茶底子就不差。